Gabrielė
-
Šaukštai, šaukšteliai ir stiklinės – kaip tinkamai susverti ingredientus?
Pasiėmiau visus savo turimus šaukštus namie ir pasvėriau. Tą patį padariau su stiklinėm ir skysčių matavimo indais. Sutikrinau skaičius su internetinais šaltiniais. Sufotografavau. Atiduodu jums. Kai kitąkart kepsit blynus ar pyragą, kad žinotumėt, kokie tie šaukštai ir stiklinės turi būti. Skaityti toliau
-
Juodojo česnako sviestas
Aš niekada nebuvau receptų knygų žmogus, bet turbūt nemokėjau jų rinktis. Atrodė, kad visus pasaulio receptus gali atrasti internete, o įžangų vis tiek niekas neskaito. Na kaip. Pirmą kartą persigalvojau ir lengvai išprotėjau perskaičiusi Samin Nosrat „Salt, Fat, Acid, Heat“, o dabar galvą pamečiau dėl Ottolenghi „Flavour“ (liet. skonis). „Flavour“ – tai knyga apie skonius… Skaityti toliau
-
Galetė su karamelizuotais svogūnais
Turim mes tokį bendrą posakį su drauge Aiste – atrodo, kad atostogos. Vartot jį pradėjom po pirmų savo bendrų atostogų praėjusią vasarą: tos atostogos tapo gero laiko etalonu, tai kai geraisiais laikais net ir darbo dieną susitikdavom ko nors pagrillinti, išgerti parke kavos, vis pasigirsdavo iš kurios nors „atrodo, kad atostogos“.susi Taip pasijautėm ir aną savaitę,… Skaityti toliau
-
Kaip pasigaminti pesto padažą?
Kaip ten liaudies išmintis byloja – gyveni žmogus ir mokaisi. Mano atveju – tiesiogine ta žodžio prasme. Kuo daugiau domiuosi maisto gamyba ir ingredientų derinimu, o ne tik gaminu iš internetinių receptų, tuo didesni skonių klodai atsiveria. Geras pavyzdys yra žalumynai. Jeigu anksčiau šviežios žolelės mano galvoje buvo priskiriamos dekoro kategorijai (juk pora lapelių šen… Skaityti toliau
-
Ispaninio šalavijo (chia) pudingas su pasifloromis
Pasifloros man visad atrodė kaip vaisius iš kitos planetos (ar bent kitos mūsų planetos pusės). Niekur kitur nematyta tekstūra, niekur kitur neužuostas kvapas, o paragauti pasitaiko tik šventinėmis dienomis: įplaktą į pudingą restorane, įmaišytą į tortą šventės metu ar geriant tą stebuklingąją margaritą iš „Spiritus“ baro. Namo ši draugystė taip niekad ir nepersikeldavo. Iki dabar!… Skaityti toliau
-
Cacio e Pepe kiaušiniai
Jeigu mėgstate itališką pasta, „cacio e pepe“ žodžių junginys jums nebus naujas – šis makaronų patiekalas yra visiška Italijos klasika. Mano siūlymas – šiuos skonius perkelti ant kiaušinių. Labai kreminių, labai purių ir labai kvapnių. Rezultatas – cacio e pepe kiaušiniai. Kas yra cacio e pepe? Cacio e Pepe, išvertus iš italų kalbos, reiškia du paprastus dalykus:… Skaityti toliau
-
Keptų pomidorų skrebutis
Pomidorų ir kiaušinių derinys yra gana klasikinė skonių bomba. Jau vaikystėje galingai perkeptą plaktą kiaušinį valgiau tik su kečupu (ir tik su Heinz). Išmokus suktis virtuvėje, deriniai tapo kiek subtilesni. Troškintuose pomidoruose kepti kiaušiniai, pavadinimu šakšuka, šviežių pomidorų skrebučiai su kiaušiniu arba tiesiog kepti kiaušiniai sunny side up su naminiu pomidorų padažu yra pirmieji mano… Skaityti toliau
-
Britiškos bandelės scones
Kas būna, kai persižiūri serialo „The Crown“? Nori jaustis karaliene ir kiekvieną dieną gerti popiečio arbatėlę su scones – trapiomis britiškomis bandelėmis. Ne, juokauju, po šito serialo karaliene jaustis tikrai nenoriu, bet šitomis bandelėmis vis tiek susidomėjau. Tad ėjau iškart prie reikalo – mano britiškos bandelės scones yra keptos pagal buvusio karalienės Elžbietos šefo Darren McGrady receptą.… Skaityti toliau
-
Lapiniame kopūste kepti kiaušiniai
2015-ieji buvo keisti metai. Pasaulis stojo į skirtingas barikadų puses dėl suknelės iliuzijos, o populiariausiu ingredientu tapo lapinis kopūstas (angl. kale). Kol visiems neįrodinėjau, kad ta suknelė iš tikrųjų yra baltai-auksinė, bandžiau susidraugauti ir su naujuoju supermaistu. Ir galiu pasakyt, kad pirmieji bandymai buvo siaubingi. Niekas man nesakė, kad tą kopūstą reikia gerokai išmasažuoti, blanširuoti… Skaityti toliau
-
Kepta avižinė košė
Aš nežinau, ar jums taip būna, bet man tai būna. Amžinai prisižiūriu kokių nors vienos skardos receptų internete, kuriuos norėčiau išbandyti, bet niekad nebandau, nes kas suvalgys – mes tik dviese. Taip taip, galima laikyti šaldytuve ar net užšaldyti, bet skonis jau nebe tas. Pavyzdžiui, šimtą metų delsiau, kol išbandžiau French Toastų apkepą. Iškepiau, patiko, bet… Skaityti toliau
