Avinžirnių sumuštinis

Jau ne kartą sakiau ir sakysiu – mano veganiški trečiadieniai mane privedė prie įdomių atradimų ir Google searchų. Pavyzdžiui, jeigu ne augalinis trečiadienis, tikrai nebūčiau sužinojusi, kad avinžirnių sumuštinis dažnai yra prilyginamas kiaušinio arba tuno salotų sumuštiniui. Arba bent jau taip kalba internetas. Dėl trintų avinžirnių tekstūros bei klasikinio majonezo + garstyčių derinio šis sumuštinis už Atlanto dažnai yra praminamas veganiška kiaušinio arba tuno salotų versija. Dar šiek tiek ciberžolės ir atitiks ne tik skonis, bet ir spalva.

Žinoma, aš pabandyti šitą sumuštinį linkiu ir tuo atveju, jeigu neapsimetat veganu. Dėl avinžirnių pagrindo šis sumuštinis gali pasitarnauti ne tik pusryčiams, bet ir pietums, o šviesios miso pastos ir kitų ingredientų derinys burnoje atsiskleidžia visom umami spalvom.

Ką dar galima dėti į avinžirnių sumuštinį?

• Dar daugiau daržovių. Smulkiai pjaustytas raudonas svogūnas, pomidorai, špinatų ar lapinio kopūsto lapai, salieras, įvairiausi daigai.
• Riešutus ir sėklas. Puikiai tiks skrudintos moliūgų, saulėgrąžų sėklos.
• Padažus. Tikrai tiks mano taip dievinami krienai arba riešutų sviestas! Taip taip, pasirodo, pastarasis puikiai dera su miso pasta, tad tikrai verta bandymo.

Avinžirnių sumuštinis / 1 didelis sumuštinis

Ingredientai:

• 1 mėgstamos duonos reikės
• 1 nedidelis marinuotas agurkas
• 1/2 standartinės morkos
• 1 česnako skiltelė
• Sauja krapų
• Pusė skardinės avinžirnių (±200 g)
• 2 v. š. augalinio majonezo (puikus receptas – čia)
• 1 a. š. šviesios miso pastos (rekomenduoju šią)
• 1 a. š agurkėlių sūrymo (arba citrinos sulčių)
• 1/2 a. š. dižono garstyčių
• 1 v. š. skrudintų sezamo sėklų

Eiga:

1. Avinžirnius nusunkite ir pertrinkite arba šakute, arba virtuviniu kombainu. Man skaniausia tekstūra – kai dalis avinžirnių persitrina, o dalis lieka nepaliesti.
2. Susmulkinkite ir visus likusius ingredientus – išspauskite arba sutarkuokite česnako skiltelę, morką sutarkuokite burokine tarka, agurkėlį ir krapus – supjaustykite.
3. Visus ingredientus išmaišykite su nurodytais padažais ir gautas avinžirnių salotas tepkite ant mėgstamos duonos skrebučio.