Jogurto dubenėlis su avinžirniais

Viena pagrininių priežasčių pradėti šita blogą buvo labai paprasta: parodyti, kad pusryčiai neturi būti tik nuobodi rutina. Jie nebūtinai turi prisiskirti košių, blynų, sumuštinių ar kiaušinienių kategorijai. Kiaušinienė nebūtinai turi būti sūri, o jogurtas – nebūtinai saldus.

Kai aprašinėjau šitą sekmadienio rytą ekspromtu gimusį receptą, supratau, kad jis netinka jokiai kategorijai. Nei čia jogurto dubenėlis su dribsniais, nei čia keptas kiaušinis su daržovėmis. Bet vis dar dėl savo lengvumo tikrai pusryčių patiekalas, kas kad jame yra užkandžiui priskiriamų keptų avinžirnių. O ir skonio čia tiek, kad tikrai galėtų būti patiekiamas ne tik namuose: avinžirniai ir kiaušinio trynys prideda sodrumo, o citrininis jogurtas su žolelėmis skonį sureguliuoja savo gaivumu.

Gaminimo trukmė: 10 minučių.
Porcijos: 2 porcijos.

Ingredientai:
– 200 gr. konservuotų arba virtų avinžirnių (sunaudojau lygiai pusę skardinės dviems porcijoms),
– alyvuogių aliejaus kepimui,
– visko po gerą žiupsnį: druskos, saldžiosios paprikos, kumino, pipirų,
– ±200 gr. graikiškos jogurto,
– 1 v. š. citrinos sulčių,
– žiupsnis citrinos žievelės,
– gera sauja smulkintų krapų (arba kitų turimų ir mėgstamų žalumynų),
– 2 kiaušiniai,
– mėgstama gaivi daržovė – aš naudojau agurką, bet tiktų salotos, špinatai, kopūstai, plonai pjaustyta morka.

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitinu alyvuogių aliejų, supilu nusunktus avinžirnius, sudedu prieskonius – druską, papriką, kuminą, pipirą. Leidžiu kepti, kol gražiai paskrunda.
2. Kol avinžirniai kepa,  paruošiu jogurtą – dubenėlyje jį sumaišau su smulkintais krapais, citrinos sultimis, druska. Supjaustau daržovę.
3. Iškepu kiaušinius – nedidelėje kaitroje įkaitinu alyvuogių aliejų, įmušu kiaušinius, leidžiu baltymams iškepti, o tryniui likti skystam. Iškepusį pabarstau druska ir pipirais.
4. Kombinuoju dubenėlį – dedu paturbintą jogurtą, keptus avinžirnius, kiaušinį, greta – agurką. Jeigu norisi, dar viską pabarstau žalumynais.