Aš tikiu, kad jūs tik užtvirtinsit mano mintį: atėjus rudens/žiemos sezonui, norisi tų miltų, nors tu ką. Bulkų, pyragų, blynų ar vaflių – visos formos skirtingos, visos gražios. Ir net nebūtinai saldžios. Aš vis bandau prisijaukinti ir sūrias įvairiausių pusrytinių kepinių formas. Sūrūs vafliai su čederiu – viena jų.
Kadangi sūrūs vafliai su čederiu savo skoniu yra gana nepretenzingi ir turi tvirtą tekstūrą, į juos verta žiūrėti kaip į pagrindą sumuštiniui, ant kurio galima krauti vis-ką. Mano mylimiausi priedai:
- visokiausiu rūšių kiaušiniai – virti su lukštu arba be lukšto, kepti sunny side up ar net scramblinti,
- kepta šoninė, aplieta klevų sirupu,
- sūdyta arba rūkyta lašiša,
- sūriai – trupintas parmezanas, plėšyta mocarela arba dar geriau – į šonus iškrentanti burrata,
- keptos daržovės – paprikos, pievagrybiai, smidrai,
- šviežios daržovės – pomidoriukai, rukolos ar špinatai, avokadai,
- marinuotos arba raugintos daržovės – greitai marinuoti svogūnai, kimchi kopūstai arba tiesiog rauginti agurkėliai, saulės džiovinti pomidorai,
- visokiausi pabarstukai – svogūnų traškučiai, kanapių ar sezamų sėklos, daigai.
Čederio vafliai
- 40 g sviesto
- 60 g tarkuoto čederio sūrio (| gaunasi ± stiklinė sūrio)
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnis druskos
- 60 g graikiško jogurto (| maždaug 4 v. š. )
- 175 g mėgstamų miltų (| aš naudojau pusę baltų kvietinių ir pusę speltos)
- ½ a. š. kepimo miltelių
- 150 ml vandens arba mėgstamo pieno (| aš pati naudojau vandenį)
Ištirpinkite sviestą ir atsidėkite jį į šoną.
Dubenyje išplakite kiaušinius. Įmaišykite jogurtą, druską, vandenį, vėl gerai išplakite.
Sudėkite sausus ingredientus – miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, bet nepermaišykite – geriau jau keli miltų gumuliukai nei perplakta tešla.
Supilkite sviestą ir permaišykite taip, kad tešla įgautų lengvą blizgesį.
Atsargiai įsukite čederio sūrį.
Kepkite vaflius vaflių keptuvėje. Serviruokite su savo mėgstamais priedais.
Leave a Reply