Čederio vafliai

4 Shares
1
0
3

Aš tikiu, kad jūs tik užtvirtinsit mano mintį: atėjus rudens/žiemos sezonui, norisi tų miltų, nors tu ką. Bulkų, pyragų, blynų ar vaflių – visos formos skirtingos, visos gražios. Ir net nebūtinai saldžios. Aš vis bandau prisijaukinti ir sūrias įvairiausių pusrytinių kepinių formas. Sūrūs vafliai su čederiu – viena jų.

Kadangi sūrūs vafliai su čederiu savo skoniu yra gana nepretenzingi ir turi tvirtą tekstūrą, į juos verta žiūrėti kaip į pagrindą sumuštiniui, ant kurio galima krauti vis-ką. Mano mylimiausi priedai:

  • visokiausiu rūšių kiaušiniai – virti su lukštu arba be lukšto, kepti sunny side up ar net scramblinti,
  • kepta šoninė, aplieta klevų sirupu,
  • sūdyta arba rūkyta lašiša,
  • sūriai – trupintas parmezanas, plėšyta mocarela arba dar geriau – į šonus iškrentanti burrata,
  • keptos daržovės – paprikos, pievagrybiai, smidrai,
  • šviežios daržovės – pomidoriukai, rukolos ar špinatai, avokadai,
  • marinuotos arba raugintos daržovės – greitai marinuoti svogūnai, kimchi kopūstai arba tiesiog rauginti agurkėliai, saulės džiovinti pomidorai,
  • visokiausi pabarstukai – svogūnų traškučiai, kanapių ar sezamų sėklos, daigai.
Sūrūs vafliai su čederiu

Čederio vafliai

  • 40 g sviesto
  • 60 g tarkuoto čederio sūrio | gaunasi ± stiklinė sūrio
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnis druskos
  • 60 g graikiško jogurto | maždaug 4 v. š.
  • 175 g mėgstamų miltų | aš naudojau pusę baltų kvietinių ir pusę speltos
  • ½ a. š. kepimo miltelių
  • 150 ml vandens arba mėgstamo pieno | aš pati naudojau vandenį

Eiga

  • Ištirpinkite sviestą ir atsidėkite jį į šoną.
  • Dubenyje išplakite kiaušinius. Įmaišykite jogurtą, druską, vandenį, vėl gerai išplakite.
  • Sudėkite sausus ingredientus – miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, bet nepermaišykite – geriau jau keli miltų gumuliukai nei perplakta tešla.
  • Supilkite sviestą ir permaišykite taip, kad tešla įgautų lengvą blizgesį.
  • Atsargiai įsukite čederio sūrį.
  • Kepkite vaflius vaflių keptuvėje. Serviruokite su savo mėgstamais priedais.
4 Shares
2 comments
    1. Kuo labiau plakam tešlą, tuo daugiau formuojam gliuteno jungčių, o kuo daugiau jungčių, tuo tešla darosi elastingesnė. Taip vafliai tampa nebe purūs ir traškūs, o guminiai. Dažniausiai tokie mažai kam patinka. ✨

Leave a Reply

You May Also Like

Kepti ciberžolės kiaušiniai

Kiek labai jau susirūpinot savo imunitetu? Nors atvejų skaičiai jau varo lengvą neviltį, aš, asmeniškai, dar stebuklingų sveikatinimosi metodų nesiėmiau. Užtat kai suvalgau kažką maistingo arba, pasak interneto, padedančio imunitetui, noriu sau ant kaklo užsikabint bulvinį medalį. Pavyzdžiui, šį ciberžolės kiaušinį.

Šokoladinis mamos pyragas

Jeigu reiktų pasirinkti vieną vienintelį patiekalą, kuris man labiausiai primena tėvų namus, iškart rinkčiausi šitą šokoladinį mamos pyragą. Gal dėl to, kad jis toks paprastas ir mama visad jį iškepdavo, kai prasidėdavo mano ir tėčio zyzimas „kažko skanaus“. Jo yra ragavusios turbūt visos mano vaikystės draugės, kelios net pasiėmusios receptą ir bandžiusios kept pačios. O per didžiąsias metu šventes šitas paprastas pyragas iš pelenės virsta gulbe – mama jį pertepa maskarponės ir kondensuoto pieno kremu ir paverčia jį tortu. Pasaka, ne kitaip.