Čederio vafliai

Aš tikiu, kad jūs tik užtvirtinsit mano mintį: atėjus rudens/žiemos sezonui, norisi tų miltų, nors tu ką. Bulkų, pyragų, blynų ar vaflių – visos formos skirtingos, visos gražios. Ir net nebūtinai saldžios. Aš vis bandau prisijaukinti ir sūrias įvairiausių pusrytinių kepinių formas. Sūrūs vafliai su čederiu – viena jų.

Kadangi sūrūs vafliai su čederiu savo skoniu yra gana nepretenzingi ir turi tvirtą tekstūrą, į juos verta žiūrėti kaip į pagrindą sumuštiniui, ant kurio galima krauti vis-ką. Mano mylimiausi priedai:

• visokiausiu rūšių kiaušiniai – virti su lukštu arba be lukšto, kepti sunny side up ar net scramblinti,
• kepta šoninė, aplieta klevų sirupu,
• sūdyta arba rūkyta lašiša,
• sūriai – trupintas parmezanas, plėšyta mocarela arba dar geriau – į šonus iškrentanti burrata,
• keptos daržovės – paprikos, pievagrybiai, smidrai,
• šviežios daržovės – pomidoriukai, rukolos ar špinatai, avokadai,
• marinuotos arba raugintos daržovės – greitai marinuoti svogūnai, kimchi kopūstai arba tiesiog rauginti agurkėliai, saulės džiovinti pomidorai,
• visokiausi pabarstukai – svogūnų traškučiai, kanapių ar sezamų sėklos, daigai.

Čederio vafliai

• 40 g sviesto
• 60 g tarkuoto čederio sūrio | gaunasi ± stiklinė sūrio
• 2 kiaušiniai
• Žiupsnis druskos
• 60 g graikiško jogurto | maždaug 4 v. š.
• 175 g mėgstamų miltų | aš naudojau pusę baltų kvietinių ir pusę speltos
• ½ a. š. kepimo miltelių
• 150 ml vandens arba mėgstamo pieno | aš pati naudojau vandenį

Eiga

• Ištirpinkite sviestą ir atsidėkite jį į šoną.
• Dubenyje išplakite kiaušinius. Įmaišykite jogurtą, druską, vandenį, vėl gerai išplakite.
• Sudėkite sausus ingredientus – miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, bet nepermaišykite – geriau jau keli miltų gumuliukai nei perplakta tešla.
• Supilkite sviestą ir permaišykite taip, kad tešla įgautų lengvą blizgesį.
• Atsargiai įsukite čederio sūrį.
• Kepkite vaflius vaflių keptuvėje. Serviruokite su savo mėgstamais priedais.