Kalbant apie čirvinius blynus arba vaflius yra du pagrindiniai ginčai. Pirmiausia, tai for God’s sake, kaip juos iš tikrųjų pavadinti – vafliais ar čirviniais blynai? Aš kilusi iš šeimos, kur jie visad buvo vadinami vafliais. Bet prieš keletą metų mano visos tiesos žlugo, kai kažkas pradėjo ginčytis, kad visai čia ne vafliai, o čirviniai blynai. Antra – skaniau kieti ar guminiai? Turiu draugę, kuri mėgsta tik guminius, o man pavyzdžiui skaniausi tokie traškūs traškūs iš išorės, bet minkšti viduj. Būtent tokie ir yra šitie čirviniai vafliai (sugalvojau sumixuot vardan šventos ramybės). Traškūs išorėj, minkšti viduj, vos saldūs, bet tobulai tinkantys su klasikine amerikietiška kombinacija – klevų sirupu ir kepintu kumpiu. Juos, beje, galima kepti ir bet kokioje kitokioje vaflinėje.
Gaminimo trukmė: 15 minučių.
Porcijos: 2–3.
Ingredientai:
– 3 kiaušiniai,
– pusė stiklinės graikiško jogurto,
– 2 v. š. sviesto,
– 4 v. š. rudojo cukraus,
– žiupsnelis drukos,
– pusė a. š. kepimo miltelių,
– pusė stiklinės kukurūzų miltų,
– pusė stiklinės kvietinių miltų,
– klevų sirupo,
– pasirinkto kumpio.
Gaminimo eiga:
- Įsikaitinu vaflinę. Ištirpinu prikaistuvyje sviestą, atidedu į šoną, kad atvėstų.
- Dubenyje išmaišau visus ingredientus. Pradedu nuo kiaušinių, graikiško jogurto, cukraus, druskos – viską išmaišau. Po to suberiu visus sausus ingredientus. Pabaigoje – sviestą. Masė gaunasi gana kieta, bet to reikia, kad vafliai būtų traškūs išorėje, o minkšti viduje.
- Pradedu kepti vaflius, o kol šie kepa – keptuvėje pasikepinu šoninę arba kitą pasirinktą kumpį. Iškepusius vaflius gardinu klevų sirupu ir kumpiu.
Secret tip: kad vafliai išliktų tokie traškūs, juos iškepusi dedu ne į lėkštę (nuo garų ir drėgmės suminkštėja), o ant grotelių. Šiek tiek pravėsta ir tik tada į lėkštę.
1 comment
Kiek ml stikline? 🙂