Sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais (arba kitais sūriais priedais)

0 Shares
0
0
0

Neseniai daviau labai trumpą interviu Lryto TV apie pasikeitusius sekėjų poreikius karantino metu. Ten sakiau tik vieną – akivaizdu, kad lėtesni receptai pakeitė greituosius, kurių taip visi ieškojom gyvendami įprastu tempu. Dabar rytais greitus sumuštinius keičia putlūs blynai, o vakarais ant stalviršio šoka pyragai, duonos ir kombuchos ir kt. Tai štai jums į krepšelį dar vienas projektinis receptas: sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais ir maskarpone.

Geriausia dalis – šį receptą galite panaudoti kaip pagrindą, o į įdarą sudėti tai, ką turite. Aš siūlau nepraleisti tik sviesto ir česnako, o jeigu neturite saulėje džiovintų pomidorų ar maskarponės, naudokite alternatyvas:

  • įvairius sūrius: tarkuotą čederį, parmezaną, kreminį sūrį, pelėsinį sūrį,
  • mėgstamus mėsos gaminius: beikoną, kumpį, chorizo dešrą, su prieskoniais keptą maltą mėsą, BBQ vištieną,
  • alyvuoges, saldžiąsias ar chalapos paprikas,
  • žalumynus: bazilikus, petražoles, svogūnų laiškus.

Žinoma, jeigu netrukus jūsų laukia savaitinis apsipirkimas, pirmyn į krepšelį dėti stiklainį pomidorų ir maskarponės – pamatysit, sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais šito vertos.


Sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais

Tešlai

  • 180 ml šilto pieno
  • 2 v. š. cukraus
  • 5 g. sausų mielių
  • 1 kiaušinis
  • 50 g. atvėsinto ištirpinto sviesto
  • 350 g. miltų
  • 1 a. š. druskos
  • 2 v. š. mėgstamų džiovintų žolelių aš naudoju čiobrelį ir smulkintą rozmariną
  • ½ v. š. česnako granulių
  • ½ a. š. kvapniųjų pipirų

Įdarui

  • 50 g. tirpdyto sviesto
  • 80 g. kietojo sūrio
  • 90 g. saulėje džiovintų pomidorų jau be aliejaus
  • 3 česnako skiltelės
  • sauja žalumynų aš naudojau šaldytuve turėtą kalendrą, bet idealus raudonėlis, čiobrelis, bazilikai
  • 3-4 v. š. maskarponės sūrio

Eiga:

  • Išbrinkinkite mieles. Šiek tiek pašildykite pieną (kad įmerkus pirštą jaustųsi šiluma, o ne kaitra), įdėkite cukrų, išmaišykite, supilkite mieles, darkart lengvai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių pailsėti.
  • Mielėms išbrinkus, ruoškite likusią tešlą. Į dubenį (arba dar geriau – kombainą) sudėkite visus likusius tešlos ingredientus: kiaušinį, ištirpintą sviestą, miltus, prieskonius. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą lipnią tešlą. Kadangi tešla bus gana lipni, reiks minkymo. Minkykite tešlą kombainu 2-3 minutes, rankomis – bent 3-4 minutes.
  • Išminkę tešlą, ją perkelkite į švarų ir aliejumi pateptą dubenį, apdenkite vaško drobele arba drėgnu rankšluosčiu ir palikite ją šiltai kilti 1,5 – 2 valandoms. Tešlai tikrai bus šilčiau prie radiatoriaus.
  • Besibaigiant kildinimo laikui, pasiruoškite įdarą: ištirpdykite likusį sviestą, sutarkuokite sūrį, sutraiškykite arba smulkiai sutarkuokite česnaką, supjaustykite pomidorus ir žalumynus. Į ištirpintą sviestą sudėkite česnaką ir žalumynus.
  • Kai tešla pakils ir beveik padvigubės, laikas formuoti bandeles. Išverskite tešlą ant miltuoto paviršiaus ir iškočiokite kvadratą (iš akies spėju, kad maždaug 30×30 cm). Jį patepkite sviesto, česnako ir žalumynų lydiniu (pro tip: 1-2 šaukštus lydinio siūlau pasilikti pabaigai). Aptepę sviestu, tešlą barstykite sūriu, saulėje džiovintais pomidorais ir kitais pasirinktais priedais. Galiausiai arbatiniu šaukšteliu uždėkite kelis gabalėlius maskarponės sūrio.
  • Tešlą susukite į ritinį ir supjaustykite maždaug 3-4 cm gabalėliais. Juos perkelkite į sviestu arba aliejumi pateptą ir miltais barstytą skardą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti dar 30 minučių bei per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 190 C.
  • Orkaitei įkaitus ir bandelėms pakilus, bandeles kepkite 25 minutes. Joms iškepus, bandeles dar patepkite pasiliktu sviesto, česnako ir žalumynų lydiniu.
0 Shares

Leave a Reply

You May Also Like

Škotiškas kiaušinis

Nors sąmoningai stengiuosi vartoti mažiau mėsos dėl gamtos ir geresnės savo savijautos, kaip alternatyvą įprastai renkuosi daržoves ir kruopas. Šįkart buvo įdomu paeksperimentuoti su mėsos pakaitalais – turbūt tradiciškiausią škotišką pusryčių patiekalą su mėsa pagaminant be mėsos.