Man vis dar stresą kelia žmonėm aplipę prekybcentriai, iš kurių pirkėjai bando išspaust paskutinius pirkinius paskutinę dieną. Ir tuo pačiu galvoju, kad tikrai ne grikius ir ne tualetinį popierių jie ten perka – kažkaip bent jau aš nepastebėjau, kad šį karantiną kas tiek kalbėtų apie atsargas ir jų pildymą.
Mes šį savaitgalį kaip tik atlikom generalinę tvarką virtuvėj. Supratau, kad jeigu prasidėtų karas arba užsidarytų parduotuvės, kokias 2 savaites tikrai išgyventume. Mažiausiai 2 savaites. Ir tikrai mistume ne tik košėmis. Tai vis kokie partneriai atsiunčia dovanų, tai aš pati pamiršusi, kad jau namie yra tų pupelių, nusiperku dar dvi skardines, tai taip ir kaupiam. O po to virtuvėj gimsta kažkas panašaus į tokius sumuštinius.
Nicos sumuštinis su tunu – tai ši Nicos salotų gimęs sumuštinis. Geriausia dalis – jam galima sunaudoti visus likučius. Svarbiausia, jog būtų tuno, o visa kita – pagal galimybes:
- Iš daržovių tikrai tiks pomidoras, agurkas, avokadas, ridikėliai, paprika, raudonasis svogūnas, virtos bulvės ar net šparaginės pupelės,
- Iš konservų tikrai galite rinktis ne tik pupeles, bet ir avinžirnius, bolivinę balandą, juodas ar žaliąsias alyvuoges, nepamaišys ir kaparėliai,
- Sumuštinis su tunu jums padėkos, jeigu pagrindui pasirinksite tvirtą duoną, pavyzdžiui, itališką ciabatta, focaccia ar raugo duoną sourdough, bet nebijokite ir ekspermentuoti. Tokias salotas galima nutupdyti ir ant beigelio, tortilijos ar lavašo.
Nicos sumuštinis su tunu
Ingredientai:
- 1 riekė duonos aš, aišku, naudojau sourdough, bet puikiai tiks ir kita jūsų mėgstama duona
- 50 g. konservuoto tuno
- 1 virtas kiaušinis
- 2 v. š. konservuotų arba virtų baltų pupelių idealiausia – sviestinės, bet tiks ir kitos mėgstamos
- 1 a. š. smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno
- 4 vyšniniai pomidoriukai arba vienas didesnis
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. citrinos sulčių
- 1 a. š. garstyčių
- druska ir pipirai
- kalendros lapeliai
Eiga:
- Iš anksto išsivirkite kiaušinį. Nepervirkite, bet labai skystas taip pat netiks, todėl rekomenduoju kiaušinį pradėti virti nuo šalto vandens, užvirus vandeniui virti 4 minutes.
- Paskrudinkite duoną.
- Susmulkinkite visus ingredientus: pomidorus, svogūną, tuno gabalėlius, kiaušinį, žoleles, jeigu naudojate – kitas daržoves.
- Paruoškite padažą iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, druskos ir pipirų.
- Dubenėlyje sumaišykite salotas: sudėkite visus supjaustytus ingredientus, pupeles ir išmaišykite su padažu.
- Salotas serviruokite ant paskrudusios duonos riekės. Papildomai barstykite keliais kalendros lapeliais.