Jeigu jūsų didžiosios metų šventės apsieina be turo per Lietuvą, sveikinu, jums pasisekė. Ne dėl to, kad manęs nedžiugintų tos šventinės kelionės ir suvažinėti 600 km per kelias dienas — kavytė, kalėdinė muzika, pilna bagažinė dovanų. Viskas gražu, smagu. Arba bent iki tol, kol reikia sugalvoti, ką nusivežti į svečius. Juk nenori būti Grinčas, atvažiuojantis tuščiomis, bet tą pačią dieną kalakuto jau irgi neiškepsi.
Tokiems atvejams išradinėju mini rankų darbo dovanas arba užkandžius, kurie a) nepasikeičia ir prie visokiausių temperatūrų, b) kiek ilgiau galioja, jeigu nebus suvalgyti tą pačią dieną. Šitie pikantiški sausainiai su sūriu ir spanguolėmis atitinka visus mano kriterijus.
Nemėgstu spanguolių, ką daryti?
Spanguolės – tik viena dedamųjų, todėl jas galima praleisti arba pakeisti kitais priedais. Pavyzdžiui, sausainiuose puikiai tiks:
- įvairios žolelės – čiobreliai, rozmarinas ar raudonėlis,
- tarkuotas česnakas,
- saulėje džiovinti pomidorai ar alyguovės (būtina gerai nusausinti!),
- riešutai – graikiniai, pekano, pistacijų, lazdynų, migdolų ar kiti,
- citrinos žievelė (irgi gerai nusausinta).
Receptas: sausainiai su sūriu ir spanguolėmis
Ingredientai:
- 200 g brandinto kietojo sūrio (aš daug metų labiausiai mėgstu Senojo DVARO, bet laisvai galit rinktis ir bet kurį kitą mėgstamą sūrį)
- 135 g kambario temperatūros (!) sviesto
- 90 g šiek tiek smulkintų džiovintų spanguolių
- 1 a. š. pipirų
- 1/2 a. š. druskos
- 175 g baltų kvietinių miltų
Eiga:
- Sūrį susmulkinkite maisto smulkintuvu arba sutarkuokite tarka, įmaišyti spanguoles. Juos išsukite su sviestu, druska ir pipirais, kol sviesto masė primins kremą (spanguolių ir sūrio gabaliukų gali likti).
- Įsukite kvietinius miltus, kol nebeliks sausų gabaliukų, ir masę verskite ant maistine plėvele padengto stalviršio. Tešlą suformuokite į tvirtą dešrą ir ją perkelkite į šaldytuvą bent 30 minučių, bet geriau – valandai.
- Sausainius supjaustykite į 1–1,5 cm storio sausainiukus (plonesni iškepę bus traškesni, storesni – minkštesni). Jeigu supjaustyti sausainiai kiek praranda formą, juos padailinkite pirštais. Supjaustytus sausainius 20 minučių perkelkite į šaldytuvą (arba jeigu šalta – lauką).
- Sausainiams galutinai atvėsus, orkaitę įkaitinkite iki 180 C ir sausainius kepkite režimu viršus–apačia. Kepimo trukmė priklauso nuo norimo rezultato: jeigu sausainius kepsite 10-12 minučių, sausainiai paruduos tik kraštuose ir bus minkštesni viduje; jeigu sausainius kepsite 15 minučių, sausainiai labai apskrus ir bus traškesni.
Leave a Reply