Sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais (arba kitais sūriais priedais)

1 Pasidalijimai
0
0
1

Neseniai daviau labai trumpą interviu Lryto TV apie pasikeitusius sekėjų poreikius karantino metu. Ten sakiau tik vieną – akivaizdu, kad lėtesni receptai pakeitė greituosius, kurių taip visi ieškojom gyvendami įprastu tempu. Dabar rytais greitus sumuštinius keičia putlūs blynai, o vakarais ant stalviršio šoka pyragai, duonos ir kombuchos ir kt. Tai štai jums į krepšelį dar vienas projektinis receptas: sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais ir maskarpone.

Geriausia dalis – šį receptą galite panaudoti kaip pagrindą, o į įdarą sudėti tai, ką turite. Aš siūlau nepraleisti tik sviesto ir česnako, o jeigu neturite saulėje džiovintų pomidorų ar maskarponės, naudokite alternatyvas:

  • įvairius sūrius: tarkuotą čederį, parmezaną, kreminį sūrį, pelėsinį sūrį,
  • mėgstamus mėsos gaminius: beikoną, kumpį, chorizo dešrą, su prieskoniais keptą maltą mėsą, BBQ vištieną,
  • alyvuoges, saldžiąsias ar chalapos paprikas,
  • žalumynus: bazilikus, petražoles, svogūnų laiškus.

Žinoma, jeigu netrukus jūsų laukia savaitinis apsipirkimas, pirmyn į krepšelį dėti stiklainį pomidorų ir maskarponės – pamatysit, sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais šito vertos.

Sūrios bandelės su saulėje džiovintais pomidorais

Prep Time2 hrs
Cook Time40 mins
Keyword: bandelės, sūrios bandelės
Servings: 12 bandelių

Equipment

  • Orkaitė
  • Nedidelė kepimo skarda arba ketaus keptuvė
  • Kombainas (nebūtina)

Ingredients

Tešlai

  • 180 ml šilto pieno
  • 2 v. š. cukraus
  • 5 g. sausų mielių
  • 1 kiaušinis
  • 50 g. atvėsinto ištirpinto sviesto
  • 350 g. miltų
  • 1 a. š. druskos
  • 2 v. š. mėgstamų džiovintų žolelių aš naudoju čiobrelį ir smulkintą rozmariną
  • ½ v. š. česnako granulių
  • ½ a. š. kvapniųjų pipirų

Įdarui

  • 50 g. tirpdyto sviesto
  • 80 g. kietojo sūrio
  • 90 g. saulėje džiovintų pomidorų jau be aliejaus
  • 3 česnako skiltelės
  • sauja žalumynų aš naudojau šaldytuve turėtą kalendrą, bet idealus raudonėlis, čiobrelis, bazilikai
  • 3-4 v. š. maskarponės sūrio

Instructions

  • Išbrinkinkite mieles. Šiek tiek pašildykite pieną (kad įmerkus pirštą jaustųsi šiluma, o ne kaitra), įdėkite cukrų, išmaišykite, supilkite mieles, darkart lengvai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių pailsėti.
  • Mielėms išbrinkus, ruoškite likusią tešlą. Į dubenį (arba dar geriau – kombainą) sudėkite visus likusius tešlos ingredientus: kiaušinį, ištirpintą sviestą, miltus, prieskonius. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą lipnią tešlą. Kadangi tešla bus gana lipni, reiks minkymo. Minkykite tešlą kombainu 2-3 minutes, rankomis – bent 3-4 minutes.
  • Išminkę tešlą, ją perkelkite į švarų ir aliejumi pateptą dubenį, apdenkite vaško drobele arba drėgnu rankšluosčiu ir palikite ją šiltai kilti 1,5 – 2 valandoms. Tešlai tikrai bus šilčiau prie radiatoriaus.
  • Besibaigiant kildinimo laikui, pasiruoškite įdarą: ištirpdykite likusį sviestą, sutarkuokite sūrį, sutraiškykite arba smulkiai sutarkuokite česnaką, supjaustykite pomidorus ir žalumynus. Į ištirpintą sviestą sudėkite česnaką ir žalumynus.
  • Kai tešla pakils ir beveik padvigubės, laikas formuoti bandeles. Išverskite tešlą ant miltuoto paviršiaus ir iškočiokite kvadratą (iš akies spėju, kad maždaug 30×30 cm). Jį patepkite sviesto, česnako ir žalumynų lydiniu (pro tip: 1-2 šaukštus lydinio siūlau pasilikti pabaigai). Aptepę sviestu, tešlą barstykite sūriu, saulėje džiovintais pomidorais ir kitais pasirinktais priedais. Galiausiai arbatiniu šaukšteliu uždėkite kelis gabalėlius maskarponės sūrio.
  • Tešlą susukite į ritinį ir supjaustykite maždaug 3-4 cm gabalėliais. Juos perkelkite į sviestu arba aliejumi pateptą ir miltais barstytą skardą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti dar 30 minučių bei per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 190 C.
  • Orkaitei įkaitus ir bandelėms pakilus, bandeles kepkite 25 minutes. Joms iškepus, bandeles dar patepkite pasiliktu sviesto, česnako ir žalumynų lydiniu.
1 Pasidalijimai

Leave a Reply

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.

Jums taip pat gali patikti