Praėjusią savaitę teko nemažai diskutuoti apie nuo karantino pradžios pasikeitusius mūsų visų krepšelius parduotuvėse. Panašu, kad niekas iš lentynų nebešluoja grikių ar urmu į vežimą nebeverčia tualetinio popieriaus. Gal net populiarumo viršūnėse karaliavę konservai prarado savo pozicijas. Kainų atžvilgiu krepšeliai irgi kuklesni – niekam nebesinori išlaidauti, o ir spintelėse nesibaigia kruopų ištekliai. Apie tuos išteklius ir pakalbėkim.
Įtariu, kad avižiniai dribsniai – vienas tų išteklių, kurių dar liko visų spintelėse. Ta proga, paruošiau penkis receptus iš avižinių dribsnių, kurie tiks pusryčiams, pietums, vakarienei ir net desertui. Kaip ir viso karantino metu, taip ir šįkart juos stengiausi kurti iš ingredientų, kurie yra daugelio šaldytuvuose ir spintelėse – nuo močiutės uogienės trupininiam pyragui iki skardinės avinžirnių pietų paplotėliams.
Riešutų sviesto ir avižinių dribsnių rutuliukai
Gaminimo trukmė: 10 minučių gaminimo, 30 minučių laukimo.
Ingredientai:
– stiklinė avižinių dribsnių,
– pusė stiklinės riešutų sviesto,
– ketvirtadalis stiklinės (4 v. š.) skysto saldiklio,
– pusė stiklinės mėgstamų džiovintų vaisių arba riešutų.
Gaminimo eiga:
Į dubenį sudėkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Masę pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą – taip lengviau formuosis rutuliukai.
- Iš atvėsusios masės formuokite norimo dydžio rutuliukus. Juos papildomai galima apvolioti kokosų drožlėse. Suformuotus rutuliukus laikykite šaldytuve iki savaitės.
Avižinis Budos dubenėlis su burokėlių humusu
Gaminimo trukmė: 20 minučių.
Ingredientai dubenėliui:
– pusė stiklinės (± 50 g.) viso grūdo avižinių dribsnių,
– 2 mažos morkos,
– pusė avokado,
– ¼ smulkinto raudonojo svogūno,
– nedidelis agurkas,
– 1 kiaušinis,
– aliejaus šlakelis kepimui,
– citrinos sultys,
– druska,
– sultinio stiklinė,
– gabalėlis sviesto.
Burokėlių humusui:
– 200 gr. konservuotų avinžirnių su skysčiu,
– 100 gr. virtų burokėlių arba 2-3 šaukštai marinuotų burokėlių,
– 1 v. š. tahini pastos,
– 1 v. š. alyvuogių aliejaus,
– Pusės citrinos sulčių ir citrinos žievelės,
– Druskos.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite burokėlių humusą. Nusunkite avinžirnių skystį į atskirą indą – jo dar prireiks. Į elektrinį trintuvą sudėkite visus ingredientus, juos sutrinkite. Norimai kreminei konsistencijai išgauti į humusą pilkite nuo avinžirnių likusios skysčio.
- Paruoškite daržoves: išilgai supjaustykite morkas, likusias daržoves – mėgstamais gabalėliais. Avokadą apšlakstykite citrinos sultimis.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite pasirinkto riebalo. Išguldykite morkas ir leiskite jos lengvai apskrusti. Iškepusias morkas šlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite druska, atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite puodą, kuriame virsite dribsnius. Jeigu turite, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto (nebūtina), suberkite avižinius dribsnius, leiskite jiems šiek tiek pakepti, kol pasklis riešutinis kvapas. Užpilkite iš anksto paruoštu sultiniu arba vandeniu (tokiu atveju nepamirškite druskos). Leiskite kelias minutes pavirti, nuimkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
- Iškepkite kiaušinį – keptuvėje įkaitinkite aliejų arba sviestą, įmuškite kiaušinį. Kepkite tol, kol kiaušinio iškepa baltymas, o trynys lieka skystas.
- Serviruokite Budos dubenį. Dugne išklokite avižinius dribsnius. Kraštuose dėliokite daržoves – keptas morkas, raudonąjį svogūną, avokadą, agurką. Per vidurį dėkite keptą kiaušinį ir gerą šaukštą burokėlių humuso. Viską barstykite mėgstamomis sėklomis ar daigais.
Kokosinis kokteilis su avižomis
Gaminimo trukmė: 3 minutės.
Ingredientai:
– Bananas,
– 1 v. š. kokoso drožlių,
– 2 v. š. greitai paruošiamų avižinių dribsnių,
– 100 ml kokosų pieno,
– 50 ml vandens,
Pasirinktinai – turimo tropinio vaisiaus (mango, ananaso, papajos ) gabalėliai, mėgstami riešutai.
Gaminimo eiga: visus ingredientus suplakite elektriniu plaktuvu.
Avižų „trupinainis“ su uogiene
Gaminimo trukmė: 15 minučių gamybos, 45 minutės laukimo.
Ingredientai pagrindui:
– 1 stiklinė viso grūdo avižinių dribsnių,
– 100 g kvietinių miltų,
– 50 g rudojo cukraus,
– druska,
– 140 g tirpinto sviesto, mėgstamo džemo.
Trupiniams:
– 1 stiklinė greitai paruošiamų arba viso grūdo avižinių dribsnių,
– 1 stiklinė miltų,
– trečdalis stiklinės cukraus,
– 70 g tirpinto sviesto,
– druska.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
- Smulkintuve susmulkinkite viso grūdo avižinius dribsnius, kol šie pavirs miltais.
- Ištirpinkite sviestą.
- Į dubenį sudėkite smulkintus dribsnius, kvietinius miltus, cukrų, dosnų žiupsnį druskos.
- Po truputį pilkite tirpintą sviestą ir maišykite masę. Tęskite tol, kol visas sviestas tolygiai išsimaišys su sausais ingredientais.
- Masę gerai suslėkite į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 15-20 minučių, kol masė išsausės.
- Paruoškite trupininį viršų. Dubenyje gerai išmaišykite skystus ingredientus. Juos palengva apliekite sviestu ir maišykite rankomis, kol masė primins drėgną smėlį.
- Iškepus pirmam sluoksniui, jį ištraukite iš orkaitės. Ant pirmojo sluoksnio tolygiai paskirstykite džemą. Viską gausiai pabarstykite trupiniais.
- Kepkite orkaitėje 35-40 minučių, kol viršutinis sluoksnis gražiai paruduos.
- Iškeptam pyragui leiskite kiek atvėsti ir tik tada pjaustykite.
Avižų ir avinžirnių paplotėliai su tzatziki padažu
Gaminimo trukmė: 10 minučių gamybos, 40 minučių laukimo.
Ingredientai:
– 1 skardinė konservuotų avinžirnių su skysčiu,
– 2/3 stiklinės (60-70 g.) greitai paruošiamų avižinių dribsnių,
– 1 česnako skiltelė,
– pusė a. š. svogūno miltelių,
– pusė a. š. saldžiosios paprikos miltelių,
– žiupsnis rūkytos paprikos miltelių,
– džiūvesėliai,
– druska.
Tzatziki padažui:
– Pusė stiklinės graikiško jogurto,
– 1 nedidelis agurkas,
– 1 česnako skiltelė,
– Druska ir pipirai,
– 1 a. š. alyvuogių aliejaus,
– 1-2 a. š. citrinos sulčių.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
- Nusunkite avinžirnius, skystį pašilkite – jo prireiks.
- Smulkintuve susmulkinkite avižinius dribsnius, kol šie primins miltus. Sudėkite likusius ingredientus – nusunktus avinžirnius, pusę stiklinės nusunkto skysčio, česnaką, prieskonius. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
- Rankomis formuokite paplotėlius, juos apvoliokite džiūvesėliuose. Paplotėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 30-40 minučių, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite tzatziki padažą. Smulkiai sutarkuokite agurką ir česnako skiltelę. Visus ingredientus išmaišykite dubenyje – graikišką jogurtą, tarkuotus agurką ir česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, viską pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
