Kyšas su rūkyta lašiša ir pelėsiniu sūriu

Pakalbam apie pusryčius gausiam stalui. Aš, pavyzdžiui, esu įpratusi gaminti dviems žmonėms ir labai pasimetu, kai draugai užpuola ir sako „eeeiiii, davai sekmadienį renkamės brunch’o pas tave, o tu pagamink pusryčius“. Kaip ir norėtųsi pagaminti kažką daugiau nei dvi petelnes omleto ar didelį puodą košės, nes žmonės tą gali ir namie, o aš gi turiu maloniai nustebinti. Kita vertus, kokių 12 benediktų irgi negaminsi, nes daug vargo, o norėtųsi, kad sekmadienis šventė būtų ne tik draugams.

Kur aš linkstu? Toks patiekalas kaip kyšas, priklausomai nuo skardos dydžio, laisvai pamaitintų 6-8 žmones. O ir ruošos nėra baisiai daug – labai tingint tešlą galima pasiruošti iš vakaro, o tada gaminimo proceso lieka 20-30 min, kai didžioji dalis veiksmo vyksta orkaitėj. Užtat skanu ir pakankamai šventiška, nes pusryčiams valgai kažką panašaus į kiaušinienės pyragą. Net nekalbu apie tai, kad kyšą gaminti galima pagal visų poreikius. Kompanijoje yra vegetarų? Valio, renkamės daržovių kyšą. Draugai visavalgiai? Galima bandyti su lašiša arba kumpiu. Ir vėlgi, mano mėgstamiausia dalis – kyšas idealiai tinka likučių sunaikinimui, nes į vidų galima prikrauti ką tik randame šaldytuve. O aš neseniai pradėjau į pusryčius įkomponuoti daugiau netradicinių sūrių, tad, kaip netikėta, mano kyšas – su pelėsiniu sūriu ir lašiša.

Beje, jeigu norisi kyšo vienam ar dviem, puikus variantas yra mini kyšus gaminti keksiukų skardoje. Apie tai jau rašiau Instagram įraše.

kysas-su-lasisa2


Gaminimo trukmė: ±40-50 minučių.
Porcijos: 6-8.

Ingredientai:
– 150 gr. sviesto,
– ±300 gr. miltų (aš naudojau 150 gr. viso grūdo ir 150 gr. įprastų kvietinių),
– 1-2 v. š. šalto vandens,
– 5 kiaušinių,
– 200 ml grietinėlės,
– 50-70 gr. rūkytos lašišos,
– 50 gr. pelėsinio sūrio.

1. Pirmiausia pasiruošiu pagrindo tešlą. Į indą, kuriame ją ruošiu, sudedu sviestą, miltus. Kadangi neturiu kombaino, viską darau rankomis – smulkinu sviestą pirštais įtrindama jį miltais, kol visi miltai tampa sviestuoti, o dubenėlyje susidaro sviestiniai trupiniai. Įpilu vieną arba du šaukštus šalto vandens, įmušų kiaušinį, kas sulipina tešlą, ir minkymą perkeliu ant kieto paviršiaus. Tešlą kelias minutes paminkau ir bent 15 minučių padedu į šaldytuvą.

2. Per tą laiką įkaitinu orkaitę (±180°C).

3. Kai tešla bent kiek atšąla ir sukietėja, pradedu minkymą. Tešlą minkyti galima kokio tik norisi storio, bet aš kaip visiška carbsy mėgstu ją storesnę. Išminkytą kloju į miltais pabarstytą skardą, apipjaustau kraštus ir pašaunu į orkaitę 10-15min, kol tešla dar neparuduoja, bet šiek tiek apkepa.

4. Kol tešla kepa, paruošiu įdarą. Į dubenį įmušu 4 likusius kiaušinius, supilu grietinėlę. Druskos nededu sąmoningai, nes kyšas pakankamai sūrus gaunasi nuo lašišos ir sūrio.

5. Kaip ir sakiau, pagrindą kepu tik 10-15 minučių. Po tiek laiko kepimo indą išimu iš orkaitės, į pagrindą supilu kiaušinių plakinį, norima tvarka išdėlioju lašišą ir sūrio gabalėlius. Šaunu atgal į orkaitę, kol kiaušinių plakinys nebeteliuškuoja, o gražiai iškyla ir paruduoja. Kyšas done!

6. Dažniausiai valgom pagardintą graikišku jogurtu, bet idealiai skanus ir vienas.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s